Canjica – Dica de culinária para um dia chuvoso, friozinho.. Quinta-feira, Jun 11 2009

1 xícara e meia (chá) de milho para canjica 
1 lata de leite condensado 
1 medida (da lata) de leite 
 canela em pó para polvilhar

Deixe a canjica de molho em água fria por, no mínimo, 2 horas. Escorra a água e leve a canjica ao fogo em panela de pressão com dois litros e meio de água fria, reduzindo o fogo após a fervura. Deixe cozinhar por 1 hora. Depois de cozida, retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Junte o leite condensado, o leite e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar cremosa. Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.

Dicas

- Querendo variar o sabor desta preparação, acrescente um vidro de leite de coco e duas gemas desmanchadas em um pouco de leite, após acrescentar o leite condensado.
- Na região Nordeste do país esta receita é conhecida como Mungunzá, recebendo diversas variações de preparo.

Fonte www.nestle.com.br

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Trufa creme no copinho de chocolate – Uma Delícia de Sobremesa para o almoço do Dia das Mães… Sábado, Mai 9 2009

 

Ingredientes da massa da trufa branca:500 g de chocolate branco1 colher (sopa) de glucose 1 caixinha de creme de leite 2 colheres (sopa) de conhaque 1 colher (chá) de aroma toffee Ingredientes do creme de chocolate: 500 ml de leite 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de amido de milho 200 g de chocolate ao leite picado 1 xícara (chá) de chantilly de chocolate (usar sem bater) Ingredientes dos copinhos de chocolate: 1 kg de cobertura fracionada ao leite derretido Formas de PVC no formato de copinhos

MODO DE FAZER

Modo de preparo da trufa branca:Derreta o chocolate e a glucose em banho maria ou microondas. Adicione o creme de leite, o conhaque e o aroma de toffee. Misture bem, coloque a massa em copinhos ou tacinhas e reserve. Modo de preparo do creme de chocolate: Coloque numa panela o leite, o chocolate em pó, o leite condensado e o amido. Leve ao fogo e deixe ferver e engrossar. Retire e coloque o chocolate. Mexa até derreter, depois coloque o chantilly, misture e deixe esfriar. Coloque sobre a massa da trufa que está nos copinhos. Decore com bombons picados  ou raspinhas de chocolate. Modo de preparo dos copinhos de chocolate: Encha as forminhas com a cobertura, retire o excesso e leve à geladeira até a forma ficar opaca, retire e desinforme. Fonte tvgazeta.com.br

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Nhá Benta – Uma delícia para a sobremesa de Páscoa Segunda-feira, Abr 6 2009

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Quindim – Dica de Sobremesa Sexta-Feira, Fev 27 2009

 

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Suflê de Chocolate – Dica Simples e Deliciosa de Culinária Sexta-Feira, Fev 27 2009

Receita para 6 pessoas

Ingredientes:• 170 g de chocolate meio-amargo • 140 ml de creme de leite fresco • 5 gemas • 5 claras • 2 colheres (sopa) de conhaque • 3 colheres (sopa) de açúcar • Açúcar para polvilhar a tigela • Açúcar de confeiteiro para polvilhar o suflê

Prepare assim:• Derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo; • Acrescente as gemas, uma a uma, misturando bem; • Acrescente o conhaque e reserve. • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar; • Junte o chocolate com as claras, misturando delicadamente; • Coloque a mistura em uma fôrma para suflê, untada e polvilhada com açúcar; • Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos; • Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

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Fonte olivieranquier.com.br

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Tortinhas de Limão – Dica de Culinária para uma Sobremesa Simples e Deliciosa Quinta-feira, Jan 22 2009

 

Para a massa:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 7 colheres (sopa) de margarina
- 2 gemas

Para o recheio:

- 3 ovos
- suco de 2 limões
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 250 g de margarina

Para a cobertura:

- 2 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Para Polvilhar 

- Raspas de casca de 1 limão

 

1. Numa tigela peneire a farinha o açúcar, o sal e o fermento. Faça uma cova no centro. Nela, coloque a margarina e as gemas, misture com as pontas dos dedos. 

2. Junte 2 colheres (sopa) de água gelada e incorpore os ingredientes até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos.

3. Forre o fundo e as laterais de forminhas individuais para tarteletes com a massa. Fure todo o fundo com um garfo. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido e asse por 25 minutos. 

4. Faça o recheio: em um refratário, coloque os ovos e bata com um batedor de arame. Junte o suco de limão, o açúcar e por último a margarina. Misture bem. Leve em banho-maria em fogo baixo, sem deixar que a água ferva. Mexa com um batedor de arame e, quando a margarina começar a derreter, comece a bater vigorosamente até formar um creme grosso. Leve ao freezer por 15 minutos. Reserve. 

5. Para preparar a cobertura bata as claras em neve na batedeira até ficarem bem firmes e acrescente o açúcar aos poucos.

6. Despeje o recheio sobre a massa e cubra a torta com o mistura de claras. Polvilhe as raspas de limão e leve para geladeira antes de servir.

 Tempo de Preparo:1 hora e 15 minutos 

Rendimento:10 porções 

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