Batatas Risolet ao Alho e Bacon Domingo, Dez 14 2008

Rendimento: 6 porções

6 unidade(s) de batata sem casca(s)

6 dente(s) de alho picado(s)

100 gr de bacon em cubos pequenos

1 colher(es) (sopa) de manteiga

1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

quanto baste de sal

Corte as batatas em cubos médios e cozinhe, tomando o cuidado de mantê-las firmes. Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite o bacon. Quando estiver dourado, acrescente o alho. Assim que o alho começar a dourar levemente, adicione as batatas reservadas e refogue-as em movimentos rápidos. Assim que as batatas estiverem douradas, desligue o fogo e salpique a salsinha. Mexa bem e sirva como acompanhamento.

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Caldo Verde Rápido e Light Terça-feira, Dez 2 2008

Rendimento: 6 porções

Calorias: 89,00 kcal

1 maço(s) de couve manteiga

2 unidade(s) de batata sem casca(s)

2 litro(s) de Caldo de Galinha sem Gordura

quanto baste de sal

Ferva o caldo com o sal e coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente.

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Lingüiças com Batatas ao Queijo Terça-feira, Out 28 2008

1/2 kg de lingüiça calabresa defumada
1/2 kg de batata picada(s)

200 gr de queijo prato ralado(s)

2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Cozinhe as lingüiças em saquinho de dourar (apropriados para microondas), por 8 a 10 minutos na potência alta. cozinhe as batatas em saquinho de dourar, por 8 a 10 minutos na potência alta. Coloque as batatas em um refratário e tempere com o sal e a pimenta. Adicione o queijo por cima e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Arrume em um prato (ou travessa) as batatas com as lingüiças, polvilhe a cebolinha e sirva.

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Carne de Panela com Batatas Terça-feira, Out 28 2008

Rendimento: 5 porções

Carne de panela é uma receita tradicional, prática e simples. Porém é uma forma de servir a carne que a maioria adora. A combinação da carne, o molho e as batatas é perfeita.

4 unidade(s) de batata em cubos grandes

1 unidade(s) de cebola picada(s)

quanto baste de óleo de soja
quanto baste de glutamato monossódico

4 colher(es) (sopa) de mostarda

2 colher(es) (sopa) de molho inglês

50 ml de shoyu

quanto baste de tempero alho e sal

500 gr de coxão-mole em cubos grandes

Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o glutamato monossódico. Deixe no tempero por 1 hora. Reserve. Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água. Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo. Depois disso, coloque a água até o nível máximo da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando. Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos. Abra a panela e coloque as batatas cortadas. Se preciso coloque mais água. Deixe-as cozinhando até o ponto desejado.

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Pão de Batata Segunda-feira, Out 27 2008

Esta receita é uma delícia para o seu lanche. Um pão de batata que fica macio e fofinho para você preparar na sua cozinha.

1 kg de farinha de trigo

80 gr de fermento biológico fresco

150 gr de açúcar
400 gr de batata cozida(s)

30 gr de sal100 gr de margarina

2 unidade(s) de ovo

quanto baste de leite

Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar. Temperatura do forno: 200° C. Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar. Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes. Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo. Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes.

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Bolinho de Batata Domingo, Out 26 2008

5 unidade(s) de batata ralada(s) grossa(s)

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

2 unidade(s) de ovo

quanto baste de salsinha picada(s)

quanto baste de cebolinha verde picada(s)

quanto baste de sal

1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.

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