Volta às Aulas – Prepare uma merenda saudável e deliciosa para seus filhos! – Dicas de Culinária Domingo, Fev 1 2009

Antes de você preparar a lancheira da criançada e incluir alimentos saudáveis explique para elas a necessidade de se alimentar bem. E reserve um dia da semana para os lanches da cantina.

“É importante colocar alimentos nutritivos na lancheira: um alimento do grupo do leite (achocolatado ou leite sem chocolate, iogurte, queijo e requeijão) e um alimento do grupo dos cereais (pão, pão de queijo, bolo e bolacha integral)”, explica a nutricionista Milena Cardoso Lima.

Dicas criativas

• Coloque na lancheira pãezinhos de diferentes tamanhos com recheios diversos, entres eles, peito de peru, queijo branco, alface e tomate, pasta de ricota com ervas e cenoura ralada, requeijão e presunto magro, patê de peito de peru, queijo cottage e tomate cereja;
• Misture frutas com aveia ou granola, mel e iogurte;
• Dê preferência para o bolo integral (onde é usado farinha integral ou outro cereal integral). A sobremesa pode ser preparada com frutas ou legumes;
• Opte por bolachas integrais. Ricas em fibras, elas auxiliam no funcionamento intestinal, além de evitar a absorção excessiva da glicose e do colesterol.

Cardápio
Na lancheira Lanchinhos indicados pela nutricionista Milena Lima:   Segunda - 1/2 unid. de pão francês - 1 fatia de queijo branco - 1 fatia de peito de peru - 1 folha de alface - 1 fatia de tomate - 3 morangos Terça - 1 pedaço de bolo de cenoura - 1 banana - 1 leite fermentado Quarta - 5 bolachas integrais - 1 unidade de iogurte com polpa de fruta - 1 maçã Quinta - 1 pedaço de bolo de aveia - 1 copo de suco de laranja - 1 fatia de queijo Sexta - 2 torradas com requeijão - 1 copo de vitamina de leite com frutas - 6 uvas

Fonte cybercook.com

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Creme de queijo e ovos com bacon Quinta-feira, Nov 27 2008

Rendimento: 12 porções

100 gr de queijo fundido em cubos pequenos

50 gr de mussarela ralada(s)

1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)

1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco seco(s)

2 unidade(s) de gema de ovo

6 fatia(s) de bacon cortada(s) ao meio

12 unidade(s) de torrada(s)

Frite o bacon em uma frigideira antiaderente até o ponto desejado. Drene o excesso de gordura e reserve. Em uma panela pequena e funda, aqueça o vinho branco e vá adicionando, sempre no fogo baixo, o queijo fundido e a mussarela, até que derretam por completo. Coloque então uma gema e mexa rapidamente. Desligue o fogo, acrescente a outra gema e mexa também rapidamente. Espalhe imediatamente o creme obtido pelas torradas, coloque um pedaço do bacon reservado sobre cada uma delas e sirva com o creme ainda quente.

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Biscoitos de Amido de Milho Segunda-feira, Out 27 2008

Rendimento: 40 porções

500 gr de amido de milho

1 lata(s) de leite condensado

2 unidade(s) de gema de ovo

120 gr de manteiga

Misture tudo. Faça bolinhas com as mãos, coloque-as no tabuleiro, e amasse-as de leve com um garfo para dar uns risquinhos nos biscoitos. Forno regular.

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Pão de Batata Segunda-feira, Out 27 2008

Esta receita é uma delícia para o seu lanche. Um pão de batata que fica macio e fofinho para você preparar na sua cozinha.

1 kg de farinha de trigo

80 gr de fermento biológico fresco

150 gr de açúcar
400 gr de batata cozida(s)

30 gr de sal100 gr de margarina

2 unidade(s) de ovo

quanto baste de leite

Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar. Temperatura do forno: 200° C. Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar. Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes. Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo. Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes.

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Pão de Minuto de Santo Expedito Domingo, Out 26 2008

4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s)

4 unidade(s) de ovo

4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de manteiga

2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

1/2 colher(es) (sopa) de sal

1/4 xícara(s) (chá) de leite

Peneire a farinha, faça um furo no meio e coloque todos os ingredientes. Misture e amasse bem, até soltar das mãos. Faça pãezinhos, pincele com gema e asse em fôrma untada até que estejam dourados.

Solução Rápida

Como tudo com Santo Expedito é muito rápido, os pães também ficam prontos em questão de minuto. Dentro de cada um deles, já assados, coloque um papelzinho com a oração do tríduo ou novena ao santo para alcançar uma graça urgente. Você terá que distribuí-los não só às pessoas da família, como também na porta de uma igreja de Santo Expedito, no dia 19 de abril, data dedicada a ele, ou em qualquer dia 19, seja para pedir, seja para agradecer. A solução para seu problema chega depressa.

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Cachorro Quente de Forno Domingo, Out 26 2008

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

2 xícara(s) (chá) de leite

2 unidade(s) de ovo

1 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

100 gr de queijo ralado

Recheio
1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 unidade(s) de tomate picado(s)

1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

4 unidade(s) de salsicha em rodelas

Bata todos ingredientes no liquidificador. Junte o queijo ralado e bata mais um pouco. Unte uma fôrma pequena e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa, todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.

Recheio
Misture todos os ingredientes e reserve.

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